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永利澳门全新餐厅"九鲲"尝鲜开幕,环球海鲜风暴震撼来袭

2024-09-29 18:36   来源: 金融街

澳门2024年9月29日 /美通社/ -- 永利澳门全新打造的海鲜概念餐厅"九鲲"(Drunken Fish)于9月28日尝鲜开幕,为澳门餐饮界注入崭新活力。"九鲲"取名自中国神话中的传奇生物"鲲鹏",象征无限的梦想与抱负,体现了餐厅与中国文化的深厚连结,同时也彰显出永利对卓越烹饪视野的宏大愿景。作为永利餐饮版图的璀璨新星,"九鲲"将延续永利一贯的卓越质量和细致服务,并以创新理念为宾客带来惊喜不断的沉浸式美食体验。

九鲲
九鲲

永利澳门全新海鲜概念餐厅“九鲲”
永利澳门全新海鲜概念餐厅“九鲲”

由备受瞩目的行政总厨张志成主理,"九鲲"汇聚全球顶级海鲜与琳琅满目的佳酿,巧妙融合了各地烹调技法,并大胆将茅台融入菜肴,开创出令人惊艳的尝鲜新体验。餐厅首创珍馐佳酿的现场竞拍,让饕客在热闹非凡的氛围中醇饮鲜飨,犹如美食鉴赏家般沉浸于这场无与伦比的感官盛宴。餐厅采用现代设计风格,配备多个纯手工打造的曲面艺术鱼缸,和以绿松石色为基调的茅台酒吧交相辉映,宛如身处梦幻的海底世界。宾客还可180度饱览永利标志性的表演湖,欣赏迷人的水舞表演,享受视觉与味觉的双重飨宴。

永利澳门“九鲲”行政总厨张志成
永利澳门“九鲲”行政总厨张志成

广纳四海珍馐 纵享醇饮鲜飨

"九鲲"精心搜罗全球顶级海鲜,从法国蓝龙虾、斯里兰卡螃蟹到马来西亚独有的淡水瑰宝忘不了鱼,这些珍稀海鲜由行政总厨张志成率领的厨师团队精心烹调,宾客可选麻辣四川菜、港式菜肴,以及融合新加坡、泰国、日本风味的烹调方法,让味觉在多元文化的碰撞中绽放出绝妙火花,每道珍馐都是对海洋的致敬。招牌菜式"秘制黑椒斯里兰卡大肉蟹"源自新加坡的黑椒炒蟹,张总厨特别加入神户牛肉秘制的黑椒酱,提升了整道菜的香气与层次。"咖喱飞蛋澳洲龙虾"则蜕变自印度咖喱料理,融合了来自印度、日本和马来西亚多种咖喱香料,搭配肉质丰腴的澳洲龙虾,口感浓郁而富有层次。

秘制黑椒斯里兰卡大肉蟹、咖喱飞蛋澳洲龙虾及清蒸马来西亚忘不了鱼
秘制黑椒斯里兰卡大肉蟹、咖喱飞蛋澳洲龙虾及清蒸马来西亚忘不了鱼

作为全澳唯一设有茅台主题酒吧的餐厅,"九鲲"珍藏了罕见的茅台佳酿,并由永利首席调酒师Mark Lloyd打造创意茅台鸡尾酒,另有"永利臻典——中国葡萄酒大赛"精选的顶级中国葡萄酒。张总厨更以巧思将茅台融入多道菜式中,让茅台的醇香与海鲜的鲜味完美交织,缔造出全新的味觉巅峰。"九鲲・木桶茅台酸汤东星斑"灵感来自苗侗族的酸汤鱼,选用新鲜东星斑,搭配茅台酒的醇香,酸辣爽口,鲜美无比。招牌菜"茅台火焰脆皮鸡"则选用肉质鲜嫩的广东三黄鸡,外皮酥脆,内里鲜嫩,茅台的点缀让这道菜完美演绎了茅台与中餐的创意融合。 

午餐时段,宾客还可在"九鲲"品尝结合海鲜与粤式点心的精致佳作。作为澳门唯一专注于海鲜点心的餐厅,"九鲲"严选上乘海鲜,由厨师现场匠心制作,每一件点心如艺术品般精致美观,内里则蕴藏着海洋的至臻美味。

九鲲・木桶茅台酸汤东星斑、茅台火焰脆皮鸡、海胆烧卖及黄鱼鹅肝春卷
九鲲・木桶茅台酸汤东星斑、茅台火焰脆皮鸡、海胆烧卖及黄鱼鹅肝春卷

珍馐佳酿竞拍 美味谁与争锋

"九鲲"还创新推出了别开生面的"珍馐佳酿拍卖盛会"。每逢周五及周六夜幕降临之际,水与火交织的绚烂表演湖上演,拍卖会随之正式拉开序幕,点燃整个夜晚的活力与激情。宾客不仅可享受饕餮盛宴,还将参与及见证一场场围绕珍馐佳酿展开的激烈竞拍。从稀有海鲜到极具收藏价值的茅台美酒,每一件拍品都将唤醒宾客的挑战精神,引发场内此起彼伏的热烈竞价。拍卖槌落下的瞬间,得标者不仅获得满堂喝彩,还将由张总厨依照他们的喜好,精心烹调所得目标海鲜珍品,为宾客带来难以忘怀的体验。 

"九鲲"不仅是一间餐厅,更是一座充满活力与戏剧张力的美食胜地。无论是茅台爱好者、海鲜饕客,还是追求新鲜体验的食客,都能在这里找到属于自己的高光时刻,体验无与伦比的美食飨宴。


责任编辑:小美
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